jueves, 2 de febrero de 2012

Moldes para panettone

Hola a todos!

Esta navidad me propuse hacer panettones, pero como no sabia donde comprar los moldes y por internet los vendían de 10 en 10 (sin contar los gastos de envío a mi isla), me propuse hacerlos yo.

Hice dos modelos, uno con papiroflexia para los pequeños y otro cortando y pegando que nos permite hacerlo con la forma original.



Los pequeños los hice con este modelo. El problema es que nos limita el tamaño del papel de horno del que disponemos, por eso solo los pude hacer pequeños.

Para los grandes primero miré las dimensiones de los moldes que venden por internet. Como el tamaño de panettone que tenía que hacer yo era intermedio entre los que vendían, hice la media para sacar las dimensiones. No entraré en los detalles de los cálculos, si lo necesitáis para hacer un tamaño concreto ya lo comentaré.

Para panettone de 800 g de masa (antes de cocer)
                   Medidas: 11cm alto x 15cm diámetro

Cortamos un rectángulo de papel de horno de 51 x 22 cm y lo marcamos así:

Las líneas verdes son dobleces y las rojas son cortes.

Primero doblamos por las líneas de arriba, para que quede reforzado el borde del panettone.
A continuación juntamos los dos extremos y los doblamos juntos por la linea de puntos. Seguidamente le clavamos una brocheta de madera para que se aguante bien como en la foto de abajo.
Doblamos todos los flecos y preparamos el súper pegamento: engrudo de harina y agua con un pelín de azúcar.


Colocamos una hoja de papel de horno y pintamos con el engrudo el sitio donde irá el molde, a continuación colocamos el molde pegando los flecos y embadurnándolos bien con el engrudo.

Cortamos un círculo de 15cm de diámetro y lo pegamos encima de los flecos.

A continuación lo metemos en el horno a 110º hasta que esté bien seco.
Cuando lo saquemos recortamos el papel sobre el que lo hemos pegado y ya tenemos listo nuestro molde. Id con un poco de cuidado porque aunque se pega bien, el papel de horno es bastante antiadherente y se podría despegar (aguanta perfectamente todo el proceso del panettone).


Espero que os sea útil si algún día hacéis panettones y no tenéis o no queréis comprar los moldes

A ver quien adivina cual es la siguiente receta... XD

3 comentarios:

  1. Mmmm!!! Quiero hacer panettones pero me pasa como a ti, y aquí ando buscando un sitio donde vendan los moldes, y o de 10 en 10 o a un precio exagerado... :S Así que voy a intentar hacer dos moldes, una a tu manera y la otra de una chica que he visto! jejeje espero que las dos me salgan bien y no desperdicie papel! ejejeje
    Muchas gracias por compartir esta entrada :)
    Te invito a que pases por nuestro blog, estamos medio empezando... ejjeje
    Y si te gusta bienvenido eres a quedarte jejejeje!!
    Nosotros nos quedamos como seguidores!
    un beso

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  2. Los estamos haciendo los moldes y nos esta quedando de maravilla!!
    Muchas Gracias ^^

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  3. Buenas!! he llegado a tu blog buscando unos moldes para haer panetonnes y me parece muy interesante así que me quedaré por aquí!
    bs!!

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